深商會(huì)會(huì)員單位深圳市漢記精美食品有限公司（簡(jiǎn)稱“漢記食品”）源于1962年香港紅磡蕪湖街的“漢記”，主要以家傳手工蛋卷為主打產(chǎn)品。創(chuàng)始人黎氏家族將中式傳統(tǒng)手藝結(jié)合西式點(diǎn)心做法創(chuàng)造出口感獨(dú)特、別具一格的精美蛋卷王，深受本地人民喜歡。

1983年初，黎氏家族決定將家傳手工蛋卷帶回內(nèi)地并加以改良生產(chǎn)設(shè)備，使得蛋卷生產(chǎn)效率得以提高。漢記通過中國(guó)改革開放政策成為首批在深圳市投資設(shè)廠的港資企業(yè)，命名為深圳市“沙井漢記東風(fēng)蛋卷廠”，是深圳老字號(hào)品牌企業(yè)，亦是“漢記食品”的前身。

漢記多年來一直堅(jiān)守傳統(tǒng)獨(dú)特配方，秉承漢唐以來中華非遺美食文化之精髓，并堅(jiān)持傳統(tǒng)手工工藝流程，保持老字號(hào)的質(zhì)量、老字號(hào)的傳統(tǒng)口感，也憑著招牌的古法手工蛋卷在海內(nèi)外深受喜愛。

漢記以蛋卷起家，以傳統(tǒng)精致美食創(chuàng)造出一個(gè)獨(dú)特的粵式非遺文化，以美食創(chuàng)意新觀念來經(jīng)營(yíng)。從最開始的原材料采購(gòu)堅(jiān)持以最上乘的進(jìn)口原材料為準(zhǔn)，而且品質(zhì)方面經(jīng)過嚴(yán)格的管理管控，制作的手工蛋卷層層松化，蛋卷上的花紋網(wǎng)狀平均且清晰，看相上顏色更接近雞蛋的顏色，而入口則有非常濃郁的牛油香和雞蛋香。除此之外，漢記不斷研發(fā)新品種、新口味、新包裝，著重強(qiáng)調(diào)低糖，綠色健康環(huán)保食品的新概念和更符合新生代審美的國(guó)潮設(shè)計(jì)風(fēng)格。

目前，漢記已經(jīng)發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)，且主要產(chǎn)品類型十分豐富，有糕點(diǎn)類、餅干類、月餅類等。各類產(chǎn)品皆分有高檔禮品裝及時(shí)尚休閑裝，味道獨(dú)特，是送禮和自享的佳品。漢記的產(chǎn)品多年來一直遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大，在顧客心中樹立了良好形象。

一份蛋卷的用心，是漢記品牌匠心獨(dú)運(yùn)的詮釋。如今，第三代非遺傳承人黎居易亦希望把手工蛋卷這種百年粵式食品制作技藝傳承下去，讓當(dāng)今的年輕人更關(guān)注中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

黎居易，畢業(yè)于美國(guó)加州大學(xué)圣地亞哥分校，現(xiàn)任深圳市漢記精美食品有限公司總經(jīng)理，90后漢記非遺粵式食品技藝第三代傳承人、嶺南糕餅名師。黎居易在美國(guó)深造多年，造就了與眾不同的眼界和獨(dú)特的創(chuàng)新精神，目前負(fù)責(zé)漢記食品的品牌發(fā)展戰(zhàn)略及經(jīng)營(yíng)布局。他利用年輕人的思維弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，致力于在創(chuàng)新中傳承中華傳統(tǒng)手藝。黎居易亦十分熱衷于慈善事業(yè)，曾榮獲 “聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)感謝狀及榮譽(yù)戒指”，感謝他對(duì)中國(guó)困境兒童的的持續(xù)幫助與慷慨支持！黎居易是傳統(tǒng)糕餅行業(yè)的新星，他在不斷延續(xù)深圳工匠精神和寶商擔(dān)當(dāng)?shù)臒熁穑?/span>

【來源：漢記食品】